清酒能放多久要看是不是开封的。没开封的存十年都没事，开过之后得冷藏放一个月内喝完。存的时候别晒着别热着，阴凉干燥的地方最保险。

要是没开封的清酒，日本清酒协会说密封状态下保质期十年，但超过五年口感会变淡。开过之后酒液接触空气，微生物容易繁殖。冷藏的话每月变质速度减半，25℃以上每月损失5%活性成分。比如装在透明瓶里的清酒，紫外线照三个月就会损失15%的氨基酸。存酒柜温度最好18-20℃，湿度70%左右。开封后喝不完的得倒回瓶里密封，别放冰箱门上，那里温差大。存半年以上的酒会出现浑浊沉淀，但没变质还能喝。