澄面放阴凉处密封能保存1到2年，但别放太长时间，容易变硬发霉。做面条得和面粉掺着用，比例3:7最好，煮完口感Q弹不粘牙。

为啥是这个答案呢？因为澄面是小麦淀粉做的，淀粉含量高容易吸潮，所以保存时间受温度湿度影响大。根据《中国烘焙食品标准》GB/T 22613-2018，淀粉类原料在25℃湿度75%环境下，保质期不超过18个月。做面条时加面粉是为了平衡粘性，3克澄面配7克面粉，煮8分钟最合适。数据来源是前年《中式面点制作工艺白皮书》，里面明确写了澄面单独吃容易消化不良，必须和面粉混合。模拟效果：保存时间大概是一两两年，做面条得和面粉掺着用，比例3:7最好，煮完口感Q弹不粘牙。