炒熟的板栗最好放阴凉干燥处三天内吃完，如果用保鲜膜包紧放冰箱冷藏能保存一周，冷冻的话可以存三个月。吃的时候要检查有没有发霉或者变软的，有的话就不能吃了。

为什么这样保存呢？因为板栗壳里有水分，炒熟后壳会慢慢吸收空气里的湿气，三天不处理就会变潮。冰箱冷藏能减缓水分蒸发，但温度不能太低，否则会冻伤果肉。冷冻的话要分装成小份，吃的时候解冻就行。根据农业局数据，常温下板栗水分流失速度是每24小时减少5%，冷藏能降到2%以下，冷冻更是降到0.5%以下。所以保存时间跟保存方式直接相关，潮湿环境会让保存期缩短一半以上。要是板栗表面出现白毛，那就是霉菌在生长，必须扔掉。要是板栗变软但没发霉，可能只是氧化变质，可以煮着吃。