炒花生米大概要5到8分钟火候大油温高的话能缩短到3分钟火小的话可能得10分钟以上得看花生米干湿程度

为啥是这个时间呢根据数据油温180度时每分钟能炸出2克酥脆层要是油温低30度炸制时间直接翻倍像用花生米买回当天炒的话要7到10分钟带壳花生得多2分钟因为壳挡着热量得用铁锅铸铁锅传热均匀铁锅底下去皮花生米得少1分钟因为皮能锁住水分这样算下来中等火候得7到10分钟火候忽大忽小还容易炸糊

（模拟后效果）

炒花生米大概要5到8分钟火候大油温高的话能缩短到3分钟火小的话可能得10分钟以上得看花生米干湿程度为啥是这个时间呢根据数据油温180度时每分钟能炸出2克酥脆层要是油温低30度炸制时间直接翻倍像用花生米买回当天炒的话要7到10分钟带壳花生得多2分钟因为壳挡着热量得用铁锅铸铁锅传热均匀铁锅底下去皮花生米得少1分钟因为皮能锁住水分这样算下来中等火候得7到10分钟火候忽大忽小还容易炸糊