红豆煮好之后，要是放在冰箱里，能保存一两天。要是冷冻的话，可以放三到四个月。不过最好别放太久，吃之前要检查有没有变味或者长霉。冷藏的话最好两天内吃完，冷冻的话可以放更久。

红豆煮好之后容易滋生细菌，特别是温度高的时候。冰箱冷藏温度一般在四度左右，能减缓细菌繁殖速度，但也不是绝对安全。根据食品安全研究，冷藏的熟红豆在两天内细菌数量最多增长到安全线以下，超过这个时间风险就会增加。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌会完全停止活动，所以能保存更久。但要注意冷冻前要装进密封盒，避免水分流失或者串味。比如有个实验数据显示，冷冻三个月的红豆复水后口感还和刚煮出来差不多，但要是超过四个月，就会明显发硬发黏。所以家里要是煮多了，最好分装保存，吃多少拿多少。