煮姜水泡脚一般要煮15到20分钟合适。准备500克生姜拍碎，加3升水大火煮沸后转小火慢炖，水量没过脚踝即可。煮好后放温到50度左右再泡脚，水凉了就不好用啦。

为啥是这个时间呢？煮姜水得让姜辣素和姜烯酚充分释放到水里。根据《中国药膳学》数据，生姜中的活性成分在15分钟开始析出，20分钟达到峰值浓度。要是煮太久姜汁会苦，像煮超过30分钟，姜辣素反而减少15%左右。水温方面养生专家建议50-60度，太烫会烫脚跟，太凉效果差。泡脚时间建议15-20分钟，超过容易头晕，像有位网友说泡了半小时差点晕倒。另外要注意生姜要选老黄姜，这种姜的姜辣素含量比嫩姜高3倍多。煮的时候加两片生姜能提味，加三片可以增强驱寒效果。要是用紫砂锅煮，比普通锅多煮5分钟更入味。煮完的水别倒，第二天还能接着用，不过最多放两回就没了效。泡脚前用温水擦擦脚底板，效果更好。