煮咖啡得看器具和豆子类型，手冲壶要1分30秒到2分钟，意式浓缩得25到30秒。冷萃的话得泡12小时以上，热咖啡机得3到5分钟。豆子烘得越深越短，浅烘豆子得时间长点。水开后再煮最香，别等水凉了再冲。

为啥得这么讲究时间呢？手冲壶水流慢，粉多就得多泡会儿，像1克粉配20毫升水，2分钟刚好。意式浓缩机器压力大，25秒能把咖啡油脂萃出来，超过30秒会苦。冷萃靠时间换味道，12小时出酸味，24小时加甜味，像泡茶一样得慢慢来。数据说浅烘豆子煮3分钟苦味多30%，深烘豆子煮2分钟苦味少50%。水开后煮的咖啡因溶得少，比冷水煮少20%。豆子放三天后，煮的时间得加30秒才能有香味。像手冲粉量多1克，得多泡15秒，意式浓缩粉少0.5克，得少10秒。冷萃隔夜和隔天喝，味道差得能尝出来。机器水温低于90度，煮出来的咖啡酸得像柠檬水。这些时间都跟豆子密度有关，像阿拉比卡豆密度高，煮1分30秒就够，罗布斯塔豆密度低得煮2分半。