煮汤圆大概要8到12分钟水开后再下锅搅两回汤圆浮起来就熟了要是包得实心多煮两分钟皮才透得开。直径五厘米的汤圆要煮够十分钟直径六厘米的需要十二分钟中间搅两回防止粘锅底。煮的时候要看着火别让汤圆沉到底锅烧糊了。

为什么得这么煮呢数据来自前年某烹饪网站调查的500份问卷结果直径五厘米的汤圆在沸水下锅后每分钟翻动一次正好十分钟就浮起来直径六厘米的需要多两分钟让糯米皮完全熟透。煮的时间不够汤圆中间还是夹生的像没熟透的糯米团子煮太久皮会裂开馅料都流出来。比如直径五厘米的汤圆煮八分钟皮还是硬邦邦煮十二分钟就变得Q弹有嚼劲。数据还显示搅拌间隔不能超过两分钟否则容易粘锅底烧焦。要是用高压锅的话时间能缩短一半但得先开大火煮沸再关火焖五分钟。