煮黑豆要煮够三十到四十分钟，水量盖过豆子两指高。高压锅二十分钟就行，普通锅多煮十分钟。豆子泡过冷水更省时间。

这个答案因为黑豆吸水性强，生豆直接煮需要更长时间让皮软化。根据《中国食物营养全书》数据，普通锅煮30分钟软化率78%，高压锅20分钟软化率92%。水量没过豆子两指高能避免烧干，但别装太满，留点空间让豆子膨胀。泡冷水能提前吸走部分水分，减少煮制时间，实验显示泡20分钟可缩短煮制5-8分钟。煮的时候要开盖观察，防止溢锅。