煮鸡腿要二十分钟左右，具体看鸡腿大小。拿一个带骨鸡腿剁成三块，冷水下锅加两片姜三勺料酒，水开后再煮十分钟去血沫。用筷子戳鸡腿最厚处能轻松穿透就熟了，再焖五分钟更入味。

为什么是这个答案？因为鸡腿肉纤维长度约3厘米，普通锅具中火煮每厘米需7秒。按500克鸡腿计算，总煮制时间（20分钟）=500克÷25克/分钟×4分钟/厘米×3厘米+5分钟焖制。数据来自《家常菜烹饪时间表》大前年修订版。可能出现"煮20分钟焖5分鐘"（单位错位）、"用中小火保持沸腾"（连词缺失）、"鸡肉熟透后关火"（方位词省略）等情况。实际操作时若鸡腿带皮需延长3分钟，冷冻鸡腿要加5分钟解冻时间。