煮面条要三到五分钟就熟透啦。水开下锅保持大火煮三到五分钟然后捞起来。不同面条厚度不同得调整时间。比如细面条三分钟够熟。宽面条得煮五分钟。水量多的话多煮半分钟。煮的时候要搅拌防止粘锅底。

为啥是这个时间呢？煮面条主要看面条吸水速度和水温。根据中国烹饪协会数据普通面条吸水率在40%-60%之间。水开后温度95℃以上，每分钟能带走约30%的水分。细面条表面积大吸水快所以时间短。宽面条表面积小得煮更久。水量每加500毫升多煮20秒。比如煮500克面条加2升水，大火煮四分钟最合适。搅拌能破坏面条结构加速吸水。但别煮太久不然会变硬。