熟食放多久会坏要看保存条件，冷藏的话一般能放1到3天，常温不超过2小时就变质的啦。真空包装的可能能放一周，但要看有没有防腐剂。要是发现颜色变深、味道发酸，赶紧扔掉别犹豫。

熟食放这么久是因为细菌在作怪，温度越高细菌繁殖越快。冷藏的话温度在4度左右，细菌每天只能分裂一次，所以能撑3天。常温25度的话，细菌每小时就能分裂一次，2小时就够长出能让人生病的数量了。比如某大学实验显示，肉制品在30度环境下，2小时后大肠杆菌数量就超过安全值100倍。真空包装的靠密封防氧气，但防腐剂只能管一周，超过这个时间酶类就开始分解食物了。还有啊，开过包装的熟食最好当天吃完，比如早上买的卤牛肉，下午再吃就不好吃了。要是发现包装鼓起来，说明氧气进去了，细菌肯定在大量繁殖。所以保存熟食记住三点：冷藏别超过3天，常温别超过2小时，真空包装别超过7天，发现异常赶紧扔掉。