熟的大闸蟹最多放一天，冷藏的话最多放一天。吃之前要闻闻有没有味道，如果变黄或者有酸味就不能吃了。最好当天吃完，剩下的赶紧放冰箱，用保鲜膜包紧。

因为熟的大闸蟹是死掉的，身体里的细菌会开始乱跑。冷藏的话温度降到四度左右，细菌跑得慢一些，但放超过24小时细菌就会大量繁殖，把蟹肉搞变质。根据市监局的数据，熟蟹冷藏保存时间比常温缩短六倍，常温放两三个小时就开始坏。比如早上煮好的蟹，下午三点前吃完最好，超过这个时间就得冻起来。冷冻的话可以放一个月，但解冻后蟹肉会变硬变淡，最好别超过两周。而且不同蟹的品种也有差异，阳澄湖蟹保存时间比普通蟹少半天，因为肉更嫩容易坏。所以熟蟹放冰箱别超过24小时，吃之前必须检查有没有坏掉，闻着没味看着没变黄才能吃。