牛肉熟透大概需要十五到三十分钟，具体看肉块厚度和火候大小。宝宝一岁半之后可以少量尝试，但要确保完全煮熟没刺儿。

为什么这么讲呢？首先牛肉纤维比较粗，普通部位需要十五分钟左右才能穿透，像牛腩这种带筋的得二十多分钟。根据中国居民膳食指南建议，一岁半宝宝开始添加红肉，但得先做熟透处理。实验数据显示，五分熟牛肉的肌红蛋白残留量是全熟的3.2倍，可能影响消化。食品安全标准规定，婴儿辅食牛肉必须达到全熟状态，中心温度不低于七十五度。所以得用中小火炖煮，中途翻动两次让受热均匀，用筷子能轻松戳透才算合格。