牛筋面放了一天还能吃吗要看保存方法，如果当时没变质、没粘在一起，冷藏保存的话还能吃三天。常温下放超过六小时最好别吃了，闻着有酸味或者表面发黏就赶紧扔掉。保存时最好用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室四度以下。

牛筋面能放多久主要看保存方法和环境温度，微生物在常温下繁殖特别快。根据《食品微生物学》数据，面食在室温二十度环境下，四小时后细菌数量就会翻倍到十万级，超过十万二小时就可能产生毒素。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度会降八成，所以牛筋面冷藏保存时间能延长到三天。变质标志有酸味、黏液和颜色变化，比如面条发黄或出现绿斑。保存时注意分装，避免与生肉混放，每次取用用干净筷子夹取，防止交叉污染。比如之前有人把牛筋面和凉拌菜放一起，第二天发现面条黏糊糊的，检测发现亚硝酸盐超标三倍，这就是没分开保存的后果。