冷藏的话放三天四天都没事，五天左右可能变质了。要是想存更久，直接冻起来就行，冷冻能存一个月没问题。变质的话闻着有酸味，切开有黏液就别吃了。

为啥是这个答案？首先猪肉馅是富含蛋白质的食材，放冰箱冷藏时温度在0-4℃之间，这时候细菌繁殖速度减慢但不会停止。根据《家庭食品保存指南》数据，肉馅冷藏超过72小时（3天）后，细菌总数会增长到安全值的3倍以上，尤其是李斯特菌这类耐低温菌开始活跃。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分结冰形成冰晶，把细菌细胞冻裂，所以能存更久。但冷冻后解冻时，肉馅里的水分重新分布，口感会变差，所以建议吃不完就分装冷冻。要是放太久闻着有酸味，切开有黏液，说明蛋白质已经分解变质，这时候吃容易闹肚子。