猪腰放冰箱别超过三天，冷冻的话能存一周。新鲜买回要尽快清洗，擦干水分装进保鲜袋，冷藏别超过三天，冷冻前最好用保鲜膜包紧。三天内吃完口感最好，冷冻超过一周可能会发黏变味。

因为猪腰水分多容易滋生细菌，冷藏温度在四度以下才能抑制细菌繁殖。三天后细菌开始快速繁殖，可能产生毒素影响安全。冷冻到零下十八度能暂时停止细菌活动，但反复解冻会让肉质变松散。数据显示冷藏保存三天内的猪腰硝酸盐含量合格，超过四天可能超标。冷冻保存一周内的猪腰肌红蛋白流失量比超过一周的少三成，所以冷冻不超过一周口感更好。而且冷冻前用保鲜膜包紧，能减少水分流失，这样解冻后肉质更紧实。要是三天后还没吃完，建议直接扔掉别冒险食用。