煮玉米需要15到20分钟，具体时间要看玉米的大小和品种。如果玉米粒多又大，可以多煮2到3分钟；要是小颗粒的嫩玉米，可能得少煮1分钟。煮的时候要先用冷水下锅，水开后再计时，中途别频繁开盖，保持水一直开。

为啥是这个时间呢？首先玉米粒的大小直接影响熟透速度，每增加1厘米长度，多煮2分钟就够。比如常见的500克玉米棒，约长25厘米，所以15分钟足够。实验数据显示，煮到水开时玉米芯变软，就能判断熟了。不同品种差异也大，甜玉米淀粉含量高，得多煮2分钟让芯变粉；糯玉米纤维少，15分钟就软糯。记得水要没过玉米2厘米以上，否则容易夹生。煮完焖3分钟再吃，玉米粒更饱满，水开后再下锅能锁住水分，中途开盖会让玉米粒变老。