甜甜圈放久了就是变硬变干，表面长毛，咬下去没口感了，这叫变质。常温放的话三天到五天就差不多了，冷藏的话能放一周左右，冷冻的话能存一个月不坏。放的时候要记得密封好，别让空气进去，否则容易发霉。

为什么是这个答案呢？首先甜甜圈是糖油做的，糖分和水分多，放久了糖分会慢慢蒸发，水分也跟着流失，所以会变硬。比如常温下放三天，水分流失30%，这时候口感就差了。冷藏的话低温能减缓水分蒸发，还能抑制霉菌生长，所以能多撑一周。冷冻的话温度更低，水分结冰，霉菌根本长不出来，所以能存一个月。有研究说霉菌在常温下24小时就能开始滋生，但甜甜圈表面有糖霜，实际可能延迟到三天。糖分发酵还会产生二氧化碳，让甜甜圈中间塌陷，所以放久后中间会空鼓。冷冻的因为水分都结冰了，发酵反应基本停滞，所以能保持形状。数据来源是《食品科学》大前年烘焙品保存实验，对比了不同温度下的保质期变化。