甘蔗新鲜能卖五到七天，但天气热、没冷藏的话可能三天就卖完。卖相好的甘蔗要挑硬的、节头均匀的，带泥的甘蔗保存更久。卖之前要擦干表面水珠，摊开晾晒别堆太厚。临近保质期得降价促销，一般按原价六折清货。

为啥是这个时间呢？因为甘蔗含糖量高水分多，容易招虫发霉。根据农业农村局数据，常温下甘蔗每天失水率约1.2%，超过三天表皮就会皱缩。实验显示0℃冷藏能延长到七天，但北方冬天室内温度常达5℃以上，实际保存时间就缩到五天。南方梅雨季湿度大，霉菌滋生速度比晴天快三倍，这时候得每天检查甘蔗堆。去年广东某市场统计，带塑料膜包扎的甘蔗比散卖的多保存两天，成本增加1.5元/吨。临近保质期时，蔗糖转化率会从18%升到25%，糖分结晶影响口感，必须降价处理。