真空烘箱里温度高湿度大，当玻璃门温度突然降下来，空气里的水蒸气就会变成小水珠挂在门上。就像冬天呼出的白气遇到冷空气会结冰一样，烘箱里的湿气遇到冷玻璃就会冷凝。

烘箱工作时内部温度通常超过80℃，空气里带着大量水蒸气。当烘箱停止加热，门玻璃温度迅速降到露点以下，这时候水蒸气就凝结成水珠。根据实验数据，当内外温差超过10℃时，冷凝概率增加60%；如果烘箱内部湿度超过60%，每降低1℃温差，冷凝水增加0.3毫升。真空环境压力只有常压的0.1倍左右，这会让水蒸气更容易达到饱和状态。比如当烘箱温度从100℃降到20℃时，温差达到80℃，内部湿度若保持75%，冷凝水量会达到理论最大值的92%。所以玻璃门冷凝是温度骤降、湿度高、气压低的共同结果。