春天放生肉一般能放三天左右，要是夏天放一天的话，肉表面会发黏变硬，闻着有酸味就说明坏了。放之前最好用保鲜膜包紧，放在阴凉处别见光。

爱好者的话得先看肉的新鲜程度，春天温度低，细菌繁殖慢，新鲜肉放三天问题不大。夏天温度高，细菌每小时就能翻倍，放一天温度超过25度，肉里的酶就会分解蛋白质，出现黏液和异味。数据显示，0-4度冷藏保存生肉最长不超过四天，常温下六小时就会滋生大量致病菌。比如早上买的鲜猪肉，下午三点就超过安全时间，表面出现黏液就是变质标志。要记住，夏天保存生肉最好别超过两小时，超过就得冷藏，哪怕用冰袋包裹也行。