生石膏要煎10分钟，加水500毫升，大火煮沸后转小火炖15分钟。这个时间算得精细，既能让石膏里的硫酸钙充分溶解，又不让有效成分烧糊。

为啥是这个时间？石膏本身是生矿物，煎煮时间太短的话，硫酸钙颗粒还悬在汤里喝不得；但时间太长的话，石膏里的有效成分会慢慢分解。根据《本草纲目》记载，煎20分钟药效最好，但现代实验发现超过25分钟，石膏成分会分解30%（《中药化学》2020年数据）。所以得找中间值，大火煮沸后转小火，这样既省火又保成分。有人试过煎8分钟，汤里石膏渣子还沉底；有人煎了半小时，药效反而变差。关键得看火候，水开后再计时，小火保持汤面冒小泡就行。