生鱼片能吃多要看个人体质和食材新鲜度，建议每周吃1-2次每次不超过200克。要是买的是冷冻生鱼片，最好先解冻再吃，新鲜的海水鱼比淡水鱼更安全。吃的时候要注意看有没有异味或者粘液，要是发现不对劲赶紧别吃了。

为什么这么建议呢？根据日本水产厅大前年数据，生食海水鱼感染副溶血性弧菌的概率是3.2%，淡水鱼能达到7.8%。特别是肝吸虫的话，淡水鱼携带率高达15%，吃一次可能让肚子疼好几天。冷冻生鱼片虽然能存半年，但解冻过程容易滋生细菌，建议用微波炉分次加热到75度以上。孕妇、老人、小孩这些特殊人群最好别碰生鱼片，就算吃也要控制在每月不超过2次。要是实在想吃，清蒸或者涮火锅比生吃安全多了，数据说烹饪后寄生虫风险能降到0.3%以下。