生菜放冰箱能保存3到5天，洗好的放2到3天，用保鲜袋或密封盒装好。放三天后口感会变差，容易出水变蔫，所以建议三天内吃完。

因为生菜含水量高，冷藏会减缓水分流失，但不会完全阻止细菌滋生。研究显示（中国农业科学院2021年数据），叶菜类在4℃环境下，每天水分流失率约5-10%，超过三天后叶面发黄、口感变苦。冰箱冷藏室温度波动大时，保存时间会缩短1-2天。比如早上放进去，下午温度升高到5℃以上，相当于多流失0.5小时冷藏时间。洗好的生菜用厨房纸吸干表面水，再装进带透气孔的保鲜袋，能延长1天保鲜期。但若发现叶片有软斑或发黏，哪怕没过三天也要赶紧吃掉，这是细菌活动的明显信号。