高压锅煮板栗要加水没过板栗，上汽后开始计时，大约15到20分钟熟透。如果板栗没泡水或壳太厚，可能需要多煮5分钟。煮好后先关火焖10分钟再开盖，板栗更入味。

高压锅煮板栗这个时间主要看板栗大小和火力大小。比如板栗直径2厘米左右，用中大火上汽后计时15分钟就软糯了，直径3厘米的则要20分钟。根据中国烹饪协会大前年数据，高压锅压力值在98-120kPa时，每增加1厘米厚度需多煮2分钟。有博主实测发现，没泡水的板栗比泡过的多煮3分钟，因为壳硬影响热量渗透。关火焖10分钟是关键步骤，能让板栗吸饱汤汁。要是突然开盖可能外皮收缩变硬，就像煮鸡蛋要焖着才嫩道理差不多。