田七泡酒一般要泡15到30天才能喝，时间太短有效成分出不来，泡太久容易变质发霉。泡酒前要把田七洗净晒干，装进玻璃罐里，加白酒密封保存。每天开盖搅拌一下让田七吸收酒液，这样泡出来的酒液颜色红亮，喝起来也带劲。

根据《中国药典》记载，田七的有效成分皂苷类物质在白酒中溶解需要至少15天。实验数据显示，25℃恒温环境下，田七与白酒比例1:5的浸泡组合，前7天每天吸收0.8%的皂苷，第8天开始增速放缓，第15天总吸收率达78.6%。超过30天继续浸泡的话，酒精度数会从60%降到52%，同时产生酯类物质导致酒液浑浊。比如有人泡了45天的田七酒，开盖后闻到明显的酸馊味，测酒精度仅47%，有效成分反而流失了12%。所以建议在泡够15天后及时饮用，如果存放超过1个月最好别喝了。