电压力锅蒸排骨一般要25到35分钟，先高压煮20分钟再开盖焖15分钟。排骨得切大块，水要没过排骨，高压阀跳起后等它自然回气再开盖。

为啥是这个时间呢？高压锅温度到100℃就封气，内部压力让水沸腾到120℃左右，煮肉更快。比如排骨带点肥的，高压20分钟能逼出油分，肉变软又不会散。数据说普通电压力锅排气时间约10分钟，这时候排骨吸饱汤汁，开盖再焖15分钟让汁水渗进去。要是排骨太小，高压时间得缩短到15分钟，否则容易煮烂。不同品牌压力阀灵敏度不同，有的可能多等2分钟。