电压力锅煮米饭一般要煮二十到四十分钟，这跟锅的功率、米种和水量有关。比如东北大米需要三刻钟左右，泰国香米可能缩短到两刻钟。煮饭时先加水没过米两指高，水开了之后继续加压，高压让米粒更快吸饱水分。煮好后焖十分钟再开盖，这样饭会更松软。

电压力锅煮饭时间这么短是因为高压环境让米更快熟透。高压锅密封加热时，内部压力能升到两个大气压左右，温度就达到一百二度以上。普通锅煮饭温度只有一百度，高压下米粒受热更快。根据中国家电研究院测试，高压下东北大米从四十分钟缩短到二十分钟，泰国香米从三十分钟缩短到十五分钟。同时水量控制也很重要，水米比一比一的话需要更长时间，水多的话压力锅可能提前泄压。比如三杯米加三杯水，高压下二十分钟就熟，但要是四杯水的话，压力锅会在十五分钟就自动排气。所以煮饭时间主要看锅的功率和米种特性，高压环境是关键因素。