煮好绿豆汤大约需要20到30分钟。先把绿豆洗干净，倒进压力锅加满水，按煮粥键就行。高压让绿豆快熟，不用看火守着。豆子吸水膨胀，高压锅温度比普通锅高，所以时间短。

高压锅煮绿豆汤快的原因有仨。头个是温度高，压力锅内部温度能到120度，比普通锅的100度高20度。数据说高温让绿豆淀粉分解快3倍。第二个是压力大，内部气压比大气压高2倍，水沸点升到120度。第三个是豆子吸水膨胀，实验显示绿豆泡水后体积能胀到3倍大，高压下膨胀更快。传统锅煮1小时，高压锅只要20分钟，省70%时间。豆子吸水过程需要15分钟，高压下这过程缩短到8分钟。高压保持稳定，不用中途开盖，所以总时间控制在30分钟内。