电磁炉煮绿豆汤大概需要20到30分钟，具体时间跟绿豆量有关。先把绿豆泡水半小时，倒进耐高温的锅子里，开最大火煮开，转小火慢炖。要是加糖的话，5分钟放糖搅拌到融化就行。要是煮纯绿豆汤，关火前用勺子撇掉浮沫更清爽。

为什么电磁炉煮绿豆汤要这么长时间呢？首先绿豆吸水膨胀需要时间，泡过的绿豆煮得更快。数据表明，干绿豆吸水率能达到300%，所以得先泡发。其次电磁炉功率影响时间，家用1500W的功率煮1斤绿豆大约25分钟。煮糖水的话，糖分溶解比绿豆慢，多加5分钟就能让糖完全化开。煮的时候要记得盖盖子，避免水分蒸发，否则绿豆汤会发苦。要是用高压锅的话，时间能缩短到8分钟，但电磁炉没这个功能。关火后别马上开盖，焖2分钟汤更浓稠。