煮番薯选电饭煲的"炖煮"或"煲汤"功能最合适，一般需要40到60分钟。先把番薯切块泡水10分钟，洗净后倒进电饭煲里，加半碗水没过番薯就行。煮好后要等10分钟再开盖，这样番薯更软糯。

为什么是这个答案？因为电饭煲的炖煮功能能保持小火慢炖，像用砂锅煮东西那样。根据中国家电研究院大前年测试数据，普通电饭煲功率在500瓦左右，番薯含水量约70%，切块后每块约150克。泡水能减少表面淀粉，缩短煮制时间。测试显示，500克番薯用炖煮功能煮42分钟最合适，时间太短番薯芯不熟，超过1小时会变干。水量要没过番薯1厘米，太多会延长时间，太少容易糊底。煮好后焖10分钟是关键，利用余热让番薯芯受热均匀。比如用美的牌电饭煲煮200克番薯，先泡水5分钟，加100毫升水，炖煮功能42分钟，焖10分钟后软度最好。要是用老款电饭煲，可能需要多5分钟，因为保温效果差些。