电饭煲蒸玉米一般要蒸20到25分钟差不多，玉米粒要选中等大小的，如果是整根的玉米棒子得加5分钟。先倒点水在锅底，玉米整根放进去或者切段都行，水别太多刚好没过玉米就行。蒸完先别急着开盖子，焖3分钟更软糯。

为啥是这个时间呢？电饭煲的蒸汽循环得先让水沸腾，大约需要5分钟才能让蒸汽均匀包裹玉米。普通玉米含水量在70%左右，蒸20分钟能穿透纤维层但不会烂。实验数据表明，玉米粒直径超过3厘米的需延长到25分钟，像甜玉米这种水分多的品种得提前2分钟。水太多会稀释玉米糖分，太少则蒸不透。记得关火后焖的时间能让内部余热继续作用，就像煮饺子要过冷水一样道理。