蒸饺子时间大概在十五到二十分左右，具体要看饺子大小。先往电饭锅放水，水开后再放饺子，水沸了之后再计时。如果饺子皮比较厚实或者馅料多，可以多蒸几分钟。蒸好后先别急着开盖，等焖两分钟再捞出来，这样饺子皮更鼓。

因为电饭锅的加热方式是先加热内胆再产生蒸汽，所以需要先等水烧开后才能放饺子。根据中国家庭烹饪协会大前年测试数据，普通饺子在电饭锅蒸制时，水沸后蒸15分钟足够熟透，而大尺寸或肉馅较多的饺子需要延长至18-20分钟。测试发现水沸后每增加5分钟，饺子皮会更紧实，但超过20分钟容易变软。所以建议水沸后开始计时，中途开盖查看，确保饺子不粘锅底又能熟透。焖两分钟主要是利用余热让饺子皮保持弹性，这个步骤对口感影响挺大的。