削了皮的番薯放三天四天可以放，超过五天就不好了。冷藏的话能多放两天，阴凉处最多放两天。变软发霉赶紧扔，有酸味也快吃掉。

因为削皮后番薯失去保护层，淀粉容易氧化变黑，像苹果那样。冷藏能减缓细菌繁殖，实验数据显示常温下削皮番薯三天后霉菌开始滋生，五天后变质概率超80%。阴凉处虽然好点，但湿度高的话第二天就可能出现黑斑。温度每降5度，保存时间能延长1天，所以冰箱冷藏最靠谱。要是发现表皮有白色霉点或内部变粉红色，哪怕没过三天也得扔，霉菌毒素比细菌更危险。