白术泡醋一般要浸泡七天到半个月才能用。每天要摇匀白醋水，泡到白术变软了就能喝。泡好的白术要过滤干净，喝的时候加温水稀释。泡醋水不能直接喝生水，得煮开再喝。

为啥是这个时间呢？白醋里的醋酸能慢慢把白术里的药效泡出来。研究显示白醋浓度从5%降到3%需要七天，这时候白术里的苍术苷溶解了30%以上。传统医书记载要泡够半个月才能让白术的淀粉质完全软化。泡太久会发霉，少泡两天又泡不出药效。比如用1斤白术配500毫升醋，七天泡出来的醋水药效是半个月的70%。但要注意白醋别用陈醋，得用米醋或白醋，浓度越高泡得越快。泡好的白术可以晒干继续用，但醋水喝完要倒掉，别反复用。