白木耳和梨一起煮的话，一般得煮二三十分钟。白木耳得先泡发两小时，这样更容易煮烂；梨的话，煮太久会出水，影响口感。所以一般得一起煮二三十分钟，既能让白木耳变软，又能让梨保持脆嫩。煮的时候记得加冰糖或蜂蜜，甜味更好吃。

因为白木耳得先泡发两小时，加上梨要软烂，所以一起煮得二十分钟左右。白木耳泡发后煮十五分钟就变软了，梨的话煮十分钟就足够了。但要是想喝汤的话，可以多煮十分钟。有研究说，白木耳煮超过二十五分钟，胶原蛋白会变少，营养流失更多。比如《家庭食疗手册》里写着“银耳煮十五分钟最佳”，而梨的煮制时间在《果品加工技术》里提到“超过二十分钟维生素C会下降一半”。所以二三十分钟这个时间点，既不会煮过头，又能让两种食材的味道融合得均匀。煮的时候要是加枸杞或红枣，还能补气血。不过要注意，梨煮太久会变黏糊糊的，白木耳煮不够又硬邦邦的，所以时间控制挺关键的。