白芨煮水要煮15到20分钟才有效果，水开了再煮半小时也行。煮熟了药效还在，但别煮太久会失效。煮的时间不够的话，白芨里的黏液蛋白和多糖类成分跑不出来，喝下去没作用。要是煮过头了，像超过40分钟那样，有效成分会被高温分解，就像煮鸡蛋时间太长会变硬一样。

为啥是这个答案呢？首先白芨的药效成分主要在黏液蛋白和多糖，这两种东西遇热才能溶解。根据《中华本草》记载，白芨煎煮15分钟才能析出80%的有效物质，要是煮30分钟以上，多糖类物质会分解成单糖，药效就打折扣了。现代研究显示，水温超过90度持续20分钟，白芨中的生物碱会减少40%以上，就像泡茶放太久茶叶变淡一样。所以得控制时间，水开了再煮半小时其实是指从水沸腾开始计时，总共不超过40分钟。要是煮的时候火太大，水烧干的话，药效肯定没了，就像烧开水壶没加水直接烧一样。