白粥煮多久？一般得煮20-30分钟。水开后再小火熬15分钟，米粒开花就能喝。

煮粥时间跟米量、水量有关。比如500克米配2升水，大火煮沸后转小火，20分钟米粒变软，30分钟完全开花。米多的话延长5-10分钟，水少的话勤搅动，防止糊底。数据表明，普通大米吸水率约70%，煮制过程中每分钟蒸发约5毫升水，所以水量要略多于米汤需求。若用高压锅，时间可缩短至8-10分钟，但传统砂锅需耐心守候。煮到米粒离底呈透明状时，说明淀粉充分糊化，口感最绵滑。