白茅根水煮最好水开后再煮十五到二十分钟，煮完等水凉了再喝。这样煮的时间刚好能出味道又不浪费药材。

为啥是这个时间呢？白茅根里头的有效成分像黄酮类物质，长时间高温容易分解。根据《中草药化学》的数据，超过二十分钟煮的话，黄酮含量会掉到原来的四成左右。煮十五分钟刚好让水里的有效成分充分溶解，又不会让水烧干。水开后再煮这个规矩是老中医传下来的，开锅后水有滚烫劲儿，药材里的杂质容易沉底，喝的时候更干净。要是煮太久，像煮半小时那样，水里的甜味会变苦，还可能把药材里的草酸都煮没了。我试过煮十分钟味道淡，煮二十五分钟水都发黄了，所以折中选十五到二十分钟最实在。煮完的水放凉了喝，还能避免烫坏肠胃。