冰箱冷藏别放太久，一般三天内吃完最保险。冷冻的话可以存三个月，但得用密封盒装好，吃之前得完全解冻。解冻别用流水冲，放冷藏慢慢化就行

为啥这么讲究呢？因为冷藏超过三天细菌就会疯长，特别是盲曹鱼这种肉质细的，微生物繁殖速度比普通鱼快两成（《食品科学》2021年数据）。冷冻三个月是看中肌肉纤维结冰点，超过这个时间纤维会变硬，口感就差了。而且密封盒能防串味，解冻时冷藏慢慢化，水分流失少，肉质才不会松散。要是冷冻超过半年，就算没坏也会发黏，煮出来像橡皮一样硬邦邦的。