知了皮晒干后能存半年左右，但别放阴潮地方容易发霉。泡水喝得挑没发霉的，用开水烫十分钟倒掉水，喝剩下的皮渣还能再泡两次。泡水最好当天喝完，放超过三小时容易滋生细菌。

为啥知了皮只能存半年呢？因为晒干后虽脱水了，但表面会残留少量水分。存放在湿度超过60%的房间，一个月内就会长霉斑，实验数据显示湿度70%时发霉速度加快三倍。泡水喝要烫开水是因为高温能杀菌，水温低于80℃时细菌繁殖速度是开水的五倍。晒干的知了皮保质期和笋干类似，但笋干用真空包装能存一年，知了皮没密封只能存半年。泡水时倒掉头遍水，是因为第一遍水含有灰尘和杂质，重复泡两次才能喝到干净的味道。存放在透气塑料袋里，每月检查一次有没有霉点，发现霉斑就别喝了。泡水喝的话水温要高一些，比如用沸水烫十分钟后倒掉，这样能杀菌还能泡出更多有效成分。