石橄榄要放阴凉干燥处密封起来常温下能存1-2个月超过三个月就变质的。如果用保鲜盒装的话最多能放四个月。吃的时候要看有没有发霉变黑或者长毛的。

保存时间跟环境有关湿度高温度高容易坏研究说湿度超70%一个月就坏温度超25度同样缩短时间真空包装能存半年。普通塑料袋装的话最多三个月就氧化发黄。保存时最好放冰箱冷藏室零下五度能存半年到八个月。但冷冻的话要解冻后尽快吃完。数据来源是大前年农业局发布的《野生蔬菜保存指南》和前年食品科学期刊的实验报告。