砂锅粉一般煮15到20分钟熟透，配菜建议放豆芽、青菜、肉末、酸笋和辣椒。粉要选细的，配菜多放点水，砂锅盖子别盖太紧，开大火先烧开后转中火焖。

砂锅粉煮的时间跟粉的粗细和水量有关。细粉吸水快，15分钟就够，像东北大米粉这种吸水弱的要20分钟。配菜豆芽得煮软才入味，青菜要烫熟保持翠绿，酸笋泡发过能去涩味。数据说砂锅保温性强，盖子开合三次能多放5分钟水量。肉末用五花肉切末，油煸到金黄再放粉，这样粉不会粘锅底。辣椒选线椒切圈，放能保持辣味。要是粉煮太干，可以加半碗高汤再焖两分钟。