砂仁糕放久了硬邦邦的咋办？常温放三天到五天就变质了，冰箱冷藏能撑一周多两天。回软的话微波炉高火转一分钟，或者蒸锅隔水煮半分钟，软了就能吃。要是放太久了硬得像石头，用湿纸巾包着放半天也行。

为啥这么讲究保存时间啊？因为砂仁糕水分含量高，常温下细菌三天就能开派对（数据来源：中国食品卫生标准GB2760-2014），冷藏的话细菌蹦迪时间得延长到七天以上。回软的原理是让水分重新激活淀粉结构，微波炉转热气能钻进缝隙，蒸锅的水汽更均匀。不过要注意回软后最好当天吃完，放超过两小时又硬了。要是用湿纸巾包着，水汽会慢慢渗进去，跟泡发木耳似的，但别超过八小时。