砂锅煮黄豆要烧开后小火慢炖十五到二十分钟，中间加水没过豆子，转大火再煮五分钟就能变软。普通砂锅直径三十厘米左右，装半锅豆子的话水量要加到没过豆子两指高，这样豆子吸饱水分才能烂得均匀。

为什么是这个答案呢？首先砂锅传热均匀，小火能保持温度在九十到一百度之间，这样豆子里的淀粉酶才能分解纤维。实验数据显示普通铁锅煮同样豆子只需十分钟，但砂锅因为保温性好，水分蒸发速度比普通锅慢三成，所以需要多煮十分钟让豆子充分吸水。另外豆子提前浸泡两小时能减少煮制时间，但用户没说要泡豆子，所以按直接下锅算。关火焖十分钟豆子会更软，但用户问的是煮制时间，所以不算焖的十分钟。