豌豆发芽前泡4到6个小时最好，水温别太高别见光，保持温度20-25度就行。

泡这么久是因为豌豆种子里的硬壳得泡软才能透气，泡4小时吸水量涨50%，泡6小时吸水量涨80%，这时候种皮裂开就能让氧气进去。数据说泡4小时发芽率75%，泡6小时能到90%，多泡两小时酶活性涨三成，把蛋白质和淀粉都分解成糖分。温度20度时泡6小时发芽最稳，要是泡太久超过8小时，种皮可能烂掉发霉。要是用冷水泡超过12小时，种芽会冻伤。所以看种子大小，小豌豆泡4小时，大豌豆泡6小时，别泡太久也别泡太少。