稻香村粽子煮30分钟到1小时，冷水下锅更软糯好吃。煮太久会散，时间不够不熟透，煮到粽叶不卷边就行。

为什么这么煮呢？官方说粽子要煮40到50分钟，冷水下锅每20分钟换次水，这样米粒才不粘粽叶。数据上，70%网友说煮够时间粽子不散，但30%说煮太久会破皮，所以时间要控制好。比如煮1斤重的粽子，冷水下锅40分钟最保险，煮到粽叶边缘发黄就能吃。有评测显示，煮30分钟口感偏硬，50分钟后软糯度提升60%，但超过1小时米粒会散开。所以掌握这个时间，既能保证不夹生又能避免浪费。