米糕保存时间看保存方式，常温放1-2天，冷藏3-5天，冷冻1个月左右。吃的时候要闻味道，没酸味没长毛就能吃。

因为米糕本身水分多，糖分高，常温下细菌容易繁殖，所以放1-2天就变质。冷藏能降到4℃以下，细菌活动变慢，所以能撑3-5天。冷冻到-18℃以下，水分子结冰，细菌基本停止活动，所以能存1个月。数据显示，冷藏保存的米糕每天水分流失约5%，冷冻则降到0.3%以下。比如放三天冷藏米糕，表面可能发黏但内部不变质，而常温米糕第二天可能就发霉。冷冻后解冻要加热透，否则冰碴会破坏口感。