米浆放三天到五天还能喝，超过五天就变酸发臭。冷藏的话最多放三天，常温放一天就变质。看到米浆表面浮油或有絮状物，赶紧倒掉别喝。

为什么米浆最多放五天就变酸？因为米浆是淀粉和水混合的液体，细菌在4℃冷藏环境下每小时能繁殖两到三倍。米浆里的淀粉和水分是细菌的好食物，冷藏三天后细菌数量达到临界点，开始分解产生乳酸和酒精，导致酸味和絮状物。常温下温度每升高10度，细菌繁殖速度翻倍，所以常温一天就坏。研究显示冷藏米浆的保质期是3天，常温只有8小时。而且米浆表面容易滋生霉菌，手碰过更易变质。比如用普通大米做米浆，冷藏第五天细菌总数超过10亿个/毫升，已经达到国家食品安全标准的十倍以上。